नॉनस्टिक पैन हर परिवार की रसोई के लिए जरूरी होना चाहिए, ऐसा नहीं है कि लोहे के बर्तन को इस्तेमाल करने से पहले पॉलिश करने की जरूरत होती है, स्टेनलेस स्टील के बर्तन की तरह नहीं, जिसे बर्तन पर चिपकाना आसान होता है।एक अच्छा नॉन-स्टिक पैन न केवल हमारे खाना पकाने के अनुभव को काफी बढ़ा सकता है, बल्कि कम तापमान, कम तेल और बिना तेल के धुएँ के खाना पकाने में भी मदद कर सकता है।
साधारण नॉनस्टिक पैन की तुलना में, कास्ट एल्यूमीनियम नॉनस्टिक पैन की एक बहुत ही स्पष्ट विशेषता होती है, जो मोटी और भारी होती है।आख़िरकार, बहुत भारी बर्तन आमतौर पर बर्तन को उछालने में प्रसन्न नहीं हो सकता।हालाँकि, वास्तव में कास्ट एल्युमीनियम पैन का उपयोग करने के बाद, मैं बदलना नहीं चाहता।
यहां तीन फायदे सूचीबद्ध हैं:
सबसे पहले, मोटे बर्तन के तले का एक लाभ यह है कि यह अधिक समान रूप से गर्म होता है, इसलिए यह आसानी से नहीं जलता है।
पैनकेक पकाने के लिए पुराने नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें, हमें गर्मी को समायोजित करते रहना होगा, आग बहुत छोटी है, इसमें बहुत अधिक समय लगता है, बीच में आग इतनी तेज़ है कि जलाना आसान है।क्योंकि पुराने बर्तन की दीवार बहुत पतली है, बहुत तेजी से गर्म होती है, जलने में आसान है।
हालाँकि, कास्ट एल्युमीनियम नॉनस्टिक पैनकेक पैन का संचालन अपेक्षाकृत आसान है, पैन का तल मोटा है, तापमान धीमा है, एल्यूमीनियम मिश्र धातु की अच्छी ताप चालकता के साथ मिलकर, समान ताप की स्थिति है, बर्तन में तापमान अपेक्षाकृत अधिक समान है।
दूसरा, एक मोटा पैन वह होता है जिसका तल चपटा होता है।
मुझे नहीं पता कि क्या आपने उस पर ध्यान दिया?अधिकांश सामान्य नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का तल थोड़ा ऊंचा होता है, खासकर गर्म होने पर।ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्म होने पर पैन का निचला भाग फैलता है, और तल पर थर्मल विस्तार प्रभाव को कम करने के लिए उभार के बिना, उभरा हुआ तल धीरे-धीरे पैन को आकार से बाहर कर देगा।
पैन का उभरा हुआ तल खाना पकाने के अनुभव को प्रभावित करता है।इस समस्या की सबसे स्पष्ट अभिव्यक्ति यह है कि तेल आसपास के निचले इलाकों में बह जाता है, और आसपास का भोजन तेल में भिगो जाता है।बीच का खाना बहुत सूखा होता है और उसे असमान रूप से गर्म करना आसान होता है, और बीच का खाना अक्सर जलाना सबसे आसान होता है।
तुलनात्मक रूप से कहें तो, कास्ट एल्युमीनियम नॉनस्टिक पॉट का तल मोटा होता है, धीमी गति से गर्म होता है, अधिक समान रूप से गर्म होता है, पॉट के तल को अधिक सपाट बनाया जा सकता है।
अंतिम स्पष्ट लाभ बेहतर ताप भंडारण क्षमता है।
बर्तन जितना मोटा होगा, वह उतनी ही अच्छी तरह से गर्मी संग्रहित करेगा, ठीक उसी तरह जैसे एक भारी कच्चा लोहे का बर्तन पके हुए लोहे के बर्तन की तुलना में बेहतर तरीके से गर्मी संग्रहित करेगा।अच्छी ताप भंडारण क्षमता, न केवल ऊर्जा बचा सकती है, बल्कि ब्रेज़िंग के लिए भी अधिक उपयुक्त है।बचे हुए तापमान वाले आलू के साथ मुख्य पसंदीदा ब्रेज़्ड मांस, नरम और स्वाद।
पोस्ट समय: मई-15-2023
